小竹私房菜
2017-11-28
1.准备好材料。白糖分两个碗装，一个50克，加入蛋白，一个30克，加入蛋黄。
2.蛋黄、蛋白分开。
3.打发蛋白时，分三次把白糖倒进去。
4.打成干性。
5.打发蛋黄，也分三次把白糖和黄油倒入。
6.面粉和可可粉筛入蛋黄糊里。
7.翻拌均匀。
8.倒入烤盘。震动一下，把气排出。
9.180度预热烤箱，上管180，下管160。二十分钟左右。
10.烤好后，拿出扣在烤网上冷却。
这个方子里的糖并不多，不需要减少糖量。
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