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自制红油

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自制红油
会跳舞的味蕾 2017-12-23

自制红油

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制红油做法图解1)

1.辣椒面放入锅中。

步骤二
自制红油做法图解2)

2.另起锅倒入份量中的1斤色拉油,烧到7成热(手心朝下,放在油锅上方,感觉到手心发烫,一般用到最多的油温是5成热以及7、8成热,5成热的时候,手心微微发烫),倒入辣椒面里,搅拌均匀。

步骤三
自制红油做法图解3)

3.剩下的1斤色拉油再次烧到5成热,再浇到搅拌好的辣椒面上,拌匀。

步骤四
自制红油做法图解4)

4.紫草:天然色素,可以让做好的红油颜色变成漂亮的暗红色,图片中是在强光下照的,所以就变成了鲜艳的红色,实物是暗红色)。

步骤五
自制红油做法图解5)

5.辣椒面和色拉油混合好,放入紫草,小火慢慢加热,10分钟关火,放一夜后,再用细滤网,倒入密封罐内保存。

7成热:手心朝下,放在油锅上方,感觉到手心发烫,一般用到最多的油温是5成热以及7、8成热。5成热:手心微微发烫。

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