1.首先,把材料准备齐。
2.冷水下锅,焯牛肉块。
3.另一个锅内放水,煮卤料。先放盐、生姜、八角、桂皮、花椒。
4.再放老抽、糖。
5.水开后,关火,把牛肉放到卤水锅内去。
6.把牛肉放进去后,大火煮开,改小火,再卤一个小时左右,就拿出来。
7.拿出来,如果淡了,等卤水冷了后,再放进去泡一个小时。
1、牛肉要事先切成小块,一是好卤,二是好进味。2、一定要焯水,去腥。3、不能卤太久,拿出来后,凉拌或者用青椒、洋葱炒着吃都可以。
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