姥姥爱下厨
2017-11-28
1.道先新鲜土豆去皮洗净。
2.抛成土豆丝，子须的刀工不好，就只有利用工具了，呵呵。
3.把刨好的土豆丝过水（要多洗几次，把里面的淀粉洗掉，要不炒的时候会粘锅），再用凉水泡着，开始准备切蒜、辣椒姜等适量。
4.开火先下花椒进去烹锅，等能闻到花椒香味，再入辣椒蒜等其它配料。
5.烹至能闻得到香味，即放土豆丝进去，加大火力，我用的是电磁炉爆炒状态，快速翻动土豆，并加进少量味精，盐，土豆炒到1分钟后加白醋，快速翻炒
6.炒的时候差不多有3分钟左右，就可装盘出锅，美美的，脆脆的酸辣土豆丝就大功告成了。
7.咬上去又脆又酸又辣的土豆就出来了哦，一点也不比饭店里做出来的差。
注意温度，要多翻动，醋必须要中间加才好，要加时候的时间。
酸辣土豆丝