婷婷的食博客
2018-06-24
1.材料：无盐奶油165g、细砂糖90g、鸡蛋4个、低粉110g、盐2g、香葱、黑白芝麻、胡椒粉适量。
2.奶油用微波炉加热到液体，再依次加入盐、细砂糖拌匀。
3.将鸡蛋一个个分次加入到1，每次加入都要拌匀才能再次加入
4.加入低粉拌匀。
5.拌好后的面糊。
6.将原味面糊分成3份，分别加入香葱、黑白芝麻和胡椒粉拌匀。将拌好的面糊静置30分钟后开始制作。
7.蛋卷机在煤气上小火加热，用勺子弄一点面糊在上面(不要弄得太满，1/3就足够了)。
8.2块板压紧后正反面各加热一会，直至没有热气再冒出来。
9.最后用金属棒卷起蛋卷，放在一边放凉就可以食用了。
10.晾凉。
11.相同的方法将所有面糊做完。
制作心得：1、做之前看了下书，方子都差不多，不同的是做法。一种是黄油和糖打发之后再分次加入全蛋的，另一种就是我上面的做法了。大家可以做不同的尝试，我是图方便，省得打发，味道也很不错的。2、将机器的的2块板打开的时候，动作要稍微轻一些，不然，烤好的蛋卷薄片会皱到一起去的。3、烤的时候我一直用的是火的最小一圈。4、蛋卷的长短完全可以自己把握。面糊多一点，蛋卷就长一点，面糊少一点，蛋卷就短一点。如果想要颜色深一些，可以多烤几秒种，不过时间不能太长噢。
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