餐中尤物
2017-11-28
1.先按方子做酵头。 用面包机和面程序(20分钟)将酵头和主面团除黄油之外的揉好。加入黄油，再用面包机的发面团程序，这个程序1小时30分钟，其中前面会有20分钟左右的柔面功能。这是第一次做整形的照片（有点粗糙哈)，以后就没兴趣照了。
2.可以用烤箱的发酵模式做二发，温度高时用室温做二发也一样，只是时间或长一些。
3.第二次做的老式面包，二发用自然发酵一晚上的效果。成品口味差不多，这个想第二天早晨吃新出炉的面包可以考虑一下。气温较低的季节前一天晚上做好一发整形，第二天早晨烤。夏天估计有可能会发过。
4.出烤箱后，立即刷上黄油。
5.最下面一层烤网，的180度烤了35分钟。
6.出炉后，要趁热脱模，内部组织还不错的。
1、出炉后立即刷黄油2、要趁热脱模。有一次只脱了边模，没脱底模，等面包凉了，发现面包下面很多水珠。
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