白菜头头
2018-02-23
1.准备所需材料。
2.西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净。
3.姜去皮切成丝备用。
4.锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫。
5.将焯熟的西兰花捞起。
6.放入凉水中过凉。
7.再捞起沥干水份。
8.将西兰花摆入盘内。
9.蒸鱼豉油倒碗里备用。
10.锅内放油烧热。
11.放姜丝炸出香味。
12.将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
13.然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;4.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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