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爽口的凉拌炸茄子

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爽口的凉拌炸茄子
爱喝白开水 2017-08-07

爽口的凉拌炸茄子

凉拌菜在中国历史上深远,所以每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。我们所熟知的有凉拌木耳,海带丝拌粉条,拌绿豆芽等等,这些在夏天是很受欢迎的,现在就做一道爽口的凉拌炸茄子,茄子软绵绵的果肉,可是很吸油水的。
准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
爽口的凉拌炸茄子做法图解1)

1. 茄子去皮洗净,切成小块,撒上干面粉,使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉

步骤二
爽口的凉拌炸茄子做法图解2)

2. 锅内热油,将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出

步骤三
爽口的凉拌炸茄子做法图解3)

3.沥净油备用

步骤四
爽口的凉拌炸茄子做法图解4)

4.将青椒切成小块,与炸好的茄子放在一起,将蒜捣成蒜泥,调入适量盐和香油,与茄子和青椒块拌匀即可食用

1、茄子特别吸油,所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸,这样炸出的茄子并不会有太多的油,而且脆脆的很好吃。

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