绝不加醋
2017-11-28
1.鸡翅根清洗干净
2.加入姜丝和黄酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟
3.先把腌制好的鸡翅根放入锅中煎，我用的不粘锅，没有放油，是为了把鸡翅中的油煸出来。如果用铁锅要稍微放点油，以防止煎糊
4.一面煎黄后翻面把另一面也煎黄
5.煎鸡翅时把煎磨碎挤出姜汁
6.把可以兑入姜汁中，调均匀
7.把可乐姜汁倒入鸡翅中，以稍微持平为宜
8.加入生抽
9.大火煮开后转小火煮15分钟
10.最后大火收汁即可
煎鸡翅根的时候，放入后不要急着翻，等煎的一面定型后再翻，这样即可以保持鸡肉皮的完整，有助于锁住鸡肉的水分，适当鸡肉更嫩
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