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河南烩面

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河南烩面
面包屑的烦恼 2017-04-25

河南烩面

河南烩面是一道历史悠久的名菜,相传它的起源与唐太宗李世民还有着不少的联系。河南烩面中以羊肉为主要食材,羊肉相比于猪肉要更加地滋补,而且肉质细腻,易被消化和吸收。羊肉还有补肾养血的功效,对于男性是很好的冬季进补食品。
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
河南烩面做法图解1)

1.烩面胚的制作方法:http://www.haodou.com/recipe/346968

步骤二
河南烩面做法图解2)

2.准备一份海带备用。

步骤三
河南烩面做法图解3)

3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。

步骤四
河南烩面做法图解4)

4.羊肉洗净备用,另外准备一份羊油。

步骤五
河南烩面做法图解5)

5.羊脊骨洗净备用。

步骤六
河南烩面做法图解6)

6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块,直接大块入锅煮。

步骤七
河南烩面做法图解7)

7.煮到汤汁浓白即可。

步骤八
河南烩面做法图解8)

8.羊肉用筷子插一下,如果顺利插入的时候,提前捞出晾凉备用。

步骤九
河南烩面做法图解9)

9.晾凉后的羊肉,切大片备用。

步骤十
河南烩面做法图解10)

10.取烩面大碗,放入鸡精、食盐和咖喱粉。

步骤十一
河南烩面做法图解11)

11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。

步骤十二
河南烩面做法图解12)

12.浇入开锅的羊汤,放入辣椒油。

步骤十三
河南烩面做法图解13)

13.将烩面扯开,入锅煮熟,最后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。

步骤十四
河南烩面做法图解14)

14.捞出,装入配好料的碗中即可食用。

1、煮面应另外准备一锅开水煮,不可直接放在羊汤里煮制。2、羊肉热的时候切容易散,不容易切片,所以要放凉之后切片。

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