1.韭菜切成同等大小的小段,鸡蛋三个备用;
2.热油锅,先把韭菜根部的小段放入锅中炒熟;
3.打入三个鸡蛋,翻炒均匀;
4.鸡蛋快熟的时候,放入韭菜的嫩叶一起炒熟;
5.放入少许的蒸鱼豉油提鲜;
6.翻炒均匀后,装盘即可。
韭菜根比较粗,先下锅炒,韭菜叶易熟,只需稍稍炒一会儿就行了。这样整道菜的味道就比较均匀。
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