小菜下酒
2018-06-24
1.1.用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开
2..放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团 .然后用手把面揉成面团
3.面团放在温暖的地方2个小时左右，发成原来的2-2.5倍大即可
4.发好的面团取出,揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了
5.将揉好的面团擀成长方形的薄片.面片上均匀撒上盐,抹上油,撒上葱花
6.将面片卷成长卷。切成大小相同的几份
7.将每份都从中间折一下,捏紧两边
8.扯着两边顺势往后面再一折后捏紧,一个花卷儿就做好了.将花卷儿冷水上锅蒸，大火蒸开，水开后中火再蒸15分钟就可以了。
1.夏季发面常温放置就可以了，冬季发面最好将面盆放在暖气片上，春秋可以将面盆放在温水里并且保持水温温热。2.如果不会捏花卷造型也不要紧，切成小块之后可以直接上锅蒸，蒸出来都是一个味道，只是造型不一样而已")
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葱香花卷儿