野鸭子的厨房
2017-01-12
1. 鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜半根切片
3. 葱、姜切片
4.葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
5.添入汤碗容量1.5倍的水
6.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
7.加入薄白萝卜片，接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省
鱼汤一直用大火烧可以将鱼汤快速煮至奶白色鲫鱼除了与白萝卜同煮，也可以和豆腐同煮，汤都很鲜美如果觉得腥，几滴食醋就可以有效去腥
让人怀念的白萝卜鲫鱼汤
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让人怀念的白萝卜鲫鱼汤
来自浅笑厨海
白萝卜鲫鱼汤
白萝卜鲫鱼汤是新鲜的白萝卜和鲫鱼烹制而成，撒上葱姜和适量的盐
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