家居小菜
2017-08-04
1.猪蹄髈肉（带骨头的更好）清理干净，切大块待用。
2.再准备好一个碗，倒入蚝油适量。
3.料酒适量。
4.生抽适量，搅拌均匀。
5.肉骨茶料包备好待用。
6.大蒜头清洗干净待用（不用掰开）。
7.上煨炖锅，锅中放入清水1500—2000ml，再兑入调好的蚝油、料酒、生抽汁（我是晚上炖的，拍照时锅中的水看不清，抱歉）。
8.再放入大蒜头。
9.盖上锅盖先煨炖2小时，让料包煮出香味来。
10.再放入切好的蹄髈肉，继续炖煮。
11.盖上锅盖，大约煨炖10-12小时即可出锅。
12.出锅上桌。
用煨炖锅，时间很长，但味道相当好。用砂锅也可以炖，时间相对就可以短一些。但水要一次加够，中途不加水。
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