鹿肉小样
2017-11-28
1.莲藕取200克，洋葱半个，小葱一根，鸡蛋一个，小米椒一根
2.莲藕用去皮切片
3.开水焯三分钟
4.紫色洋葱半个分为六瓣
5.平底锅底油烧热，用蒜瓣爆香
6.下沥干水分的藕片
7.放10几粒的毛豆
8.加香醋
9.加3克的盐
10.糖2-3克
11.味精2g
12.将洋葱摆在盘四周，将藕片摆盘内，上面放半枚鸡蛋做月亮，上面撒小葱圈和小米椒圈装饰
特点：酸甜清脆适口。鸡蛋煮熟用凉水拔一会，好剥皮，用线切割完整。这道菜用到的醋应该用白醋就好了，我用了香醋，颜色有点重了，下次用白醋。此菜也可以凉拌。给莲藕削皮最好用陶瓷刀，防止氧化
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