1.里脊切小指粗般长条。
2.加入盐、料酒、少许白糖搅拌均匀,腌制片刻。
3.准备料汁:番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精、清水拌匀,备用。
4.鸡蛋打散在干净碗里。
5.腌制过的里脊肉加入蛋液再次拌匀。
6.把肉条夹出放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
7.油锅烧至7成热放入肉条炸制,肉条发白捞出。
8.接着再次复炸一遍,肉条金黄捞出沥油备用。
9.炒锅热油,爆香姜葱蒜。
10.加入调好的料汁。
11.炒至出香,淋入水淀粉勾薄芡。
12.倒入肉条快速翻炒。
13.加黑芝麻继续快速翻炒。
14.肉条均匀沾裹汤汁关火,出锅。
炸制肉条一开始不要大火,中火即可。