上菜达人
2017-09-20
1.准备食材。
2.虫草花洗净后，放入炖盅，加入清水。
3.然后把蜜枣放入炖盅内。
4.瘦肉切成大粒。
5.放入汤锅中焯烫。
6.焯至发白，没有再往外冒血污后，捞出冲干净。
7.然后放入炖盅内。
8.盖上盖子，放入蒸锅，进行炖制。
9.经过了2小时的炖制，放入适量的盐，就可以开喝喽，很滋润的哦。
虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
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虫草花炖瘦肉