小兔快跑
2017-11-28
1.准备好所有材料。
2.鸡蛋打入干净的盘里面。（确保盘要无水无油）
3.在蛋里加入白醋，分两至三次加入白糖打发至蛋液发白，且提起打蛋器后蛋液纹路不易消失即可。
4.依次加入低筋粉翻拌均匀，再加入玉米油和牛奶混合均匀。（低筋粉可以分三至四次加入到打发的鸡蛋里，这样比较容易拌均匀。）
5.烤盘铺油纸（我的是八寸方烤盘），将拌好的蛋糊倒入烤盘，抹平，手拿烤盘在台面上轻磕几下，震出蛋糊中的大气泡。放进预热好的烤箱，中层，上下火，140度烤约40分钟。（时间和温度按自家的烤箱调节）
6.烤好后的蛋糕要马上取出倒扣在烤网上，趁热撕下油纸晾凉。
7.晾凉后切块即可开吃！
8.这是蛋糕内部组织图。
低筋粉和打发的鸡蛋混合的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。
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