舌尖美味
2018-02-09
1.先准备大柚子一个。
2.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
3.柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了）
4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
6.切成0.5厘米左右宽的丝。
7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，实在怕苦浸泡一夜，中间多换几次水）
8.浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖
9.煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
10.煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
1、柚子皮尽量去掉白色的部分，白色得部分比较苦。如果实在不能接受苦味，，可以延长浸泡时间，中间多换几次水，也能有效减少苦味儿。
2、煮制的时候稍稍多放些冰糖，煮出来的柚子皮沾沾的，稍凉后容易沾上白糖。
3、煮制的时候水千万不要多方，一杯即可。
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