乐乐厨艺屋
2017-11-28
1.将排骨洗去血水
2.将排骨放入冷水锅内，水没过排骨
3.排骨烧开起沫时，准备一盆凉水
4.用漏勺捞出排骨放入冷水盆中
5.用漏勺搅动，稍加清洗，去净浮沫
6.将排骨用漏勺捞入电高压锅中
7.两节莲藕
8.削皮洗净
9.切成滚刀放入电压力锅内
10.剥两粒蒜，洗一块老姜拍散，准备十几粒花椒
11.电压力锅内加水、放入蒜、姜、花椒
12.调到肉类排骨按启动键就OK啦，可以做其他事去了
13.电压力锅排气完毕，打开锅盖，莲耦特有的清香和排骨的肉香扑鼻而来。加入适量盐
14.装入汤碗中撒上葱花就成了
前面打去浮沫的过程不可省略，否则成菜不仅汤色混浊，而且有肉腥味炖锅高压锅和普通汤锅也可，当然普通炖锅只是时间久一点而已，有时间时我喜欢用砂锅，汤更香郁个人经验炖汤一定要放蒜，提鲜
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