白菜头头
2018-02-02
1.准备食材，除了青红椒与蒜子是买的，其他都是自家做的，吃的放心，还美味哦。
2.把酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。
3.青红椒切丝，蒜子剁成末。
4.锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。
5.同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。
6.这时就可以把蒜末放入炒出香味。
7.再把青红椒也放入锅内翻炒。
8.青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。
9.翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。
10.再来点蚝油提味。
11.大火翻炒均匀，就可以了。
12.盛入碗中，可以享用喽。
因腊肉与酸菜都是含盐份的食材，所以在放入咸味调料时，一定要酌情放入，以免过咸。
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