会飞的鱼
2018-02-02
1.酸菜冼净
2.将酸菜切粒备用
3.腊肉冼净
4.将腊肉切片备用
5.将姜、蒜冼净拍松
6.把锅烧热，放入油
7.放入一部分姜蒜煸炒一下
8.倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸发
9.加入少许糖，翻炒下先将酸菜上碟
10.再把锅烧热
11.放入姜、蒜干炒下至香味飘出
12.倒入腊肉片
13.将腊肉炒至微焦，
14.再倒入炒好的酸菜粒翻炒至均匀就可以上碟了
炒腊肉时不用放油，因腊肉中有油脂，炒出的油脂甘香的。炒菜一般都放姜蒜起锅，炒出的菜会更香。酸菜要炒至干水，更爽。
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酸菜炒腊肉