匠心荷韵
2017-11-28
1.笋干温水泡开，切段
2.千张裁成长条，打成结
3.杏鲍菇切滚刀块
4.腊鸡腿，新鲜鸡腿洗净，切成块（新鲜鸡腿腿部分没切，特意给小沈留整个的，表皮划几刀）
5.姜切片，香菜清洗干净
6.鸡肉块放入砂锅，放入姜片，加料酒
7.倒入适量清水，大火煮开
8.用勺撇去上面浮油
9.加入笋干段
10.倒入千张结
11.大火煮开，小火焖煮1小时左右
12.盐调味
13.倒入杏鲍菇，煮至断生
14.最后撒入香菜即可
1、此汤需用小火慢慢焖，勿用大火，心急熬不出好汤的。2、笋干和腊鸡腿都有咸味，所以调味时候只需很少的盐就够了
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