德才烘焙实验室
2018-06-23
1.白果去掉外面的硬壳，放入沸水中浸泡10分钟，剥去外层的膜备用
2.鸡翅12个，入沸水中焯一下，洗去杂质
3.葱姜蒜切大片
4.锅内放少许油，炒香葱姜蒜
5.鸡翅中放入翻炒出香味，调入生抽和老抽各1汤匙翻炒均匀
6.锅内加入没过鸡翅的水，调入盐和鸡精，加入4可冰糖，大火煮开，小火慢炖
7.当水量减少至2/3时，加入白果，再炖至水量只剩1/3即可。炖好的鸡翅味道十足，白果晶莹软糯
1.鸡翅最好焯水，可以有效去除杂质和血水。翅中易熟，所以即使不划破鸡翅，也可以很入味。2.冰糖（白糖也可）是炖肉是必不可少的提鲜秘诀，2人份的肉肉，只要3-4块冰糖，就可以让肉肉的味道得到提升。
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