小溪饭饭
2017-03-21
1.全蛋打到容器里，分3次加入白糖打到蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴。然后加入糖浆，一边加入一边搅拌均匀，高粉过筛两次，分两次加入蛋液里面，加一次就要充分拌匀，别管什么手法了，总之目的就是充分混合匀。 预热烤箱180度
2.土司模刷一层油，把烤纸按模具裁剪铺在模具里，模具外边多留一点，方便脱模。把蛋糕糊倒进去，用力震几下，用筷子在面糊里深深的划几个“Z”形，让里面的气体跑出来，再继续震几下。开始烤。180度烤12分钟左右，蛋糕上色后盖上一层锡纸，调整温度为170度，烤40分钟。
3.烤好土司稍凉后，飞快地拎着烤纸从模具里出来。密封起来保存。
切开的时候，把刀在火上烤一下，切的很干净很整齐。不要等凉了再密封，那就成了硬邦邦的一坨啦
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土司