米栗儿
2017-11-28
1.柚子用热水烫，清洗表皮多次。
2.把柚子表皮很薄的黄色皮削下来，越薄越好，因为白色的皮是苦的，最好是用专业的削皮刀具，我因为没有工具，就用菜刀削的，因此皮还是比较厚，做出来味道会苦一些。
3.将黄色的柚子皮切成小颗粒。
4.将黄色柚子皮颗粒用盐水泡，泡的目的是去掉苦味。
5.泡柚子皮的时候，再把柚子肉剥出来。
6.把柚子果肉用搅拌机打碎。
7.将柚子肉放锅里，放适量冰糖，开火慢慢熬。冰糖的多少根据自己的口味，如果柚子很酸，也建议多放点冰糖，我买的这个柚子很甜。
8.将柚子皮盐水倒掉，淘几次，滤水。折腾柚子皮比较花时间和精力，但是柚子皮必不可少，它具有祛痰镇咳，清香宜人的特点，所以一定不要偷懒省掉柚子皮的每一道工序。
9.将黄色柚子皮加进加热的柚子肉中，小火慢慢熬。
10.根据熬制的情况看看是否加水，如果柚子水分足够，就不用再额外添加水了。文火慢慢熬30分钟以上，不时的搅动一下避免糊掉。
11.看到柚子汁熬到很浓的时候就可以关火了。
12.待锅内温度冷下来，再把大量蜂蜜倒进熬制的柚子汁内，搅拌均匀。
13.可以了
注意一定要等温度凉下来了再加蜂蜜，不然会影响到蜂蜜的营养
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