七色小味屋
2017-03-24
1.先准备所有材料。
2.蛋白、蛋黄分开
3.4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡。
4.4个蛋白+45G细砂糖。
5.打至硬性发泡
6.在打好的蛋黄液中筛入100G低粉。拌匀
7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。
8.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
9.烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。
10.烤箱预热150度，中层，20-25分钟。
11.蛋糕出炉立刻扣在准备好的油纸上，撕掉蛋糕上的油纸。抹上蓝莓酱。
12.趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。
13.入冰箱15分钟定型后切开食用。
1、面糊要切拌均匀无颗粒状2、要趁热卷起。
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