食面埋伏
2017-11-28
1.雪蛤泡发洗净，去除里面的杂质。
2.准备木瓜、枸杞子和冰糖。
3.木瓜洗净刨开。
4.挖掉里面的瓤，放入冰糖雪蛤和枸杞子。
5.蒸锅放清水烧开，把食材放入蒸锅。
6.盖上盖子，转中火。
7.大约30分钟关火，即可食用。
雪蛤最好泡发一夜，泡至棉花球状后把卷曲的肠或白色较小的小块捡去，再用小镊子捡去筋膜和血丝，这样处理过的雪蛤就没有什么腥味了。木瓜不要买太熟的或者太生的，太熟的不容易成型、太生的吃起来会很涩，要买表面看起来很黄的，但是手感硬硬的那种，蒸出来的口感会非常好。
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