笨笨小厨
2017-12-29
1.新鲜猪尾3—4条
2.洗干净，如果有毛要刮干净，上面的肥油也要去掉些
3.剁碎，一段段的
4.锅里入凉水，倒入切好的尾巴
5.开火一会水就浑了
6.再有一会就会有很多脏东西浮出来
7.接凉水，倒进去过水的尾巴
8.一块块的清洗干净
9.准备一块姜，切片
10.锅里倒油开火
11.入姜片爆香
12.倒入猪尾巴
13.翻炒，炒至姜片很软很薄
14.猪皮也微微发白，就不用炒了
15.多放些酱油
16.翻炒出香味
17.加些盐和十三香
18.热水加一大盆
19.大火烧开
20.加入红曲米
21.然后改小火炖吧，用砂锅最好。天气冷懒得洗那么多锅，所以今天我就一个锅里完成
22.水比我图片上的要多些，炖倒差不多剩半碗的样子就加些糖还有鸡精
23.加蚝油一大勺
24.翻炒慢慢收干汁水
25.上菜！
用红曲粉也行，麦德龙有，实在没有用老抽代替。主要是上色用。这就是我用的。
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