梅花糕点
2019-05-18
1. 猪尾洗净，入冷水锅煮开，飞水，取出冲洗干净，沥干水。
2. 姜切片，葱挽结，茴香一个冲洗干净，红辣椒剪成小段。
3. 坐锅热油，依次放姜、茴香、红辣椒呛锅，出香味，放猪尾翻炒。
4. 翻炒均匀后加黄酒，加盖焖出香味，加特级头抽和老抽翻炒均匀，加水至基本与猪尾平。
5. 放入葱结和冰糖，加盖大火煮开后转小火30分钟，汁基本收干，关火。
色泽光亮，油而不腻，滑而可口。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分…
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