1.准备好鸡蛋和豆腐,因为没有块状的豆腐,就改用这种了,不过它的名字不太清楚。
2.将鸡蛋打好,放入适量盐。
3.豆腐块盐水浸泡后,洗净切片,一开三。 由于刀工不好,豆腐片的面目有点狰狞。O(∩_∩)O~
4.将豆腐片放入蛋浆中,浸泡一会,让它裹上一层蛋浆。
5.冷锅下油,等油烧至五成热的,将豆腐片逐片放入平底锅中,煎一会,差不多时间就翻转过来煎另外一面。 接着再将豆腐片放入蛋浆中,再裹上一层蛋浆,再煎至两面金黄即可。 整个过程我都是用小火的。
这道菜没什么技术可言的,按自己想法随意去做即可。
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