小敏敏吃货
2017-11-28
1.蒿子秆洗净，控净水分，切成5厘米长的段。
2.选择鸡蛋3枚。
3.鸡蛋敲碎，搅打均匀。
4.热锅，放入适量食用油。
5.油刚刚冒热气的时候，倒入蛋液。稍待几十秒成型时再翻炒。
6.将蛋液炒至定型全熟。
7.将炒熟的鸡蛋盛出备用。
8.将蒿子秆倒入锅中，无需再放油。
9.翻炒几十秒，蒿子秆变色变软时倒入刚才炒熟的鸡蛋，再一起翻炒。
10.快出锅前加适量盐，再翻炒均匀。
11.关火，出锅盛盘。
打散鸡蛋时，可以加些白醋，鸡蛋更容易打发，口感也更嫩更松软；此外，炒蒿子秆一定不要时间太久，新鲜脆嫩才好吃。
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