1.用椰汁可以有淡淡的椰香味,所以用了正宗椰树椰汁。也可以用牛奶或者椰浆代替。
2.黄油在常温下软化,切成小块。
3.用打蛋器把黄油打发。倒入糖粉、白砂糖继续打发。
4.一个鸡蛋,打散。
5.倒入黄油中,用搅拌器打匀,不要蛋黄和黄油分离,使他们完全融合。
6.分几次把低筋面粉筛进去,搅拌。
7.面粉与黄油完全融合。
8.生花生米洗净,在微波炉里转4分钟,放凉去皮,拍成花生碎。
9.讲花生碎倒入黄油面粉糊中,搅拌均匀。
10.烤盘上垫上油纸。
11.捏成一个个小圆饼,放入烤箱,190度烤10分钟。
12.表面有金黄的色泽就OK了!
13.好香啊!
要注意火候,花生米容易烤糊。烤的时候要随时观察。
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