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「DIY美食」冰糖葫芦

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「DIY美食」冰糖葫芦
饭碗摆桌 2017-11-28

「DIY美食」冰糖葫芦

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解1)

1.准备好核桃仁

步骤二
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解2)

2.山楂洗净,去根儿,去蒂儿

步骤三
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解3)

3.将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核

步骤四
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解4)

4.加入核桃仁,然后将两瓣合上,用牙签串起来

步骤五
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解5)

5.按照糖与水2:1的比例倒入锅中,用中火熬15分钟左右,期间一直搅拌

步骤六
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解6)

6.然后转大火,继续熬5分钟,再转小火

步骤七
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解7)

7.等到水很少了,沸腾的非常厉害,同时糖已经冒出了细小密集的泡沫,可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了

步骤八
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解8)

8.将锅倾斜,将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可

步骤九
「DIY美食」冰糖葫芦做法图解9)

9.将蘸好糖的山楂串放到抹了油的盘子里冷却二三分钟即可享用

1、挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂;2、熬糖是最关键的。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬。还有,如糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,果子就酥了。

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