东方厨醋
2017-03-27
1.准备好香菇、鸡蛋、五香粉、姜、葱。
2.准备好肉馅。
3.姜、葱、香菇都切成末待用。
4.肉里撒上盐、生抽、料酒、白糖、五香粉。
5.再放进切碎的姜末、葱末、香菇末，搅拌均匀。
6.鸡蛋打在碗内，另调好水淀粉。然后两样加到一起搅匀。
7.锅置火上，加入色拉油。3成热时倒入蛋液摊成薄饼烙熟。
8.烙好的蛋饼拿出铺平，上面摊匀肉馅。
9.摊好肉馅后卷起来，边口用水淀粉或蛋液粘好，放在铺好笼布准备好的蒸锅内，大火蒸15分钟即熟。
10.冷凉后从笼中拿出，用刀切成小段装盘。
1、鸡蛋要加水淀粉，以增其韧性。防止破裂。2、鸡蛋皮要摊的厚一些，以防破裂。
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