一个爱吃的小子
2017-11-28
1.菠萝切块，用淡盐水泡几分钟后捞出备用
2.五花肉切片，加适量盐，鸡精，白糖，生抽拌匀腌制一会儿
3.为了好挂糊，将腌制好的肉片放适量淀粉搅拌均匀
4.面粉加适量水，打入鸡蛋搅拌成糊。可以用肉片试一下挂糊的程度
5.坐锅，放油，开火，油温烧至七成热时下肉片开炸
6.小火炸至微黄即可捞出
7.全部炸完后 等油温上来全部倒入锅中再炸——至金黄色捞出
8.原勺留底油，放入番茄酱
9.加入白醋，白糖，生抽，小火炒至粘稠
10.依次放入炸好的肉，菠萝翻炒均，关火
11.装盘
用五花肉口感好，腌制时放入适量的调料，炒菜时就不用重复放了。炸肉片要炸两次，这样才会外焦里嫩。
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