吃货本质
2018-11-07
1. 把里脊肉切成厚度适中的片状，然后在上面切斜刀状；
2. 在肉上抹点盐、料酒、糖，稍微腌制一下；把菠萝、青椒洗净备用；
3. 把青椒切丁，菠萝切成块状，肉切成肉丁抹上生粉；
4. 油锅放入开末过肉丁的油量，烧开后倒入肉丁翻滚；
5. 待肉丁8-9成熟时铲起；
6. 把青椒丁炒至8-9分熟铲起。另起油锅放入少许油、番茄酱、糖、小半碗水翻炒均匀成酱汁；
7. 把肉丁、青椒、菠萝块依次倒入翻炒；
8. 将锅内的肉丁、青椒丁等翻炒均匀，即可上碟。
这道菜操作简单，没什么需要特别注意的，如果说有，那就是要注意肉过油锅时的火候，不要把肉过糊了。
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