木桶鱼
2018-06-25
1.将凤爪的指甲减掉，中间切一刀，不用剁碎，因为剩的凤爪很难切开的，洗净
2.准备好调料，八角，花椒，还有盐加入有水的锅里面煮开，水以能盖住凤爪为基准
3.加油调料的水烧开后，将凤爪加入，煮8分钟左右，熄火，然后，用冷水冲洗，这一步很重要，冲洗后的凤爪，就不会那么油腻了
4.准备另外一个大的容器，里面加温开水，加入盐，花椒和八角，如果喜欢吃麻一点的，花椒可以多放一些，带水冷后，白醋
5.然后加入自制的剁椒，喜欢吃辣的可以多加一些
6.最后把冷水洗过的煮熟的凤爪加入上面调配好的汤料中，静置3个小时，期间每隔半小时，搅拌一下，以便充分入味，就可以享用了
煮凤爪的时候，不要煮的太久，太久的话，会不劲道，不过，这个要因人而异。
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