1.鸡蛋打成均匀蛋液,胡萝卜切成碎粒
2.锅内放油下入蛋液迅速搅散
3.放入胡萝卜碎
4.放入米饭,都结成大块了,不要急于把米饭分开。小火慢慢翻炒。米饭均匀受热后会自己分成粒
5.转大火迅速翻炒
6.加入蒜苗翻炒均匀就好了
东北的大米粘性较高,炒饭“粒粒分开”炒散的关键在于均匀小火耐心加热,炒散后转大火迅速翻炒。
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