醉心厨鲂
2018-03-06
1.牛肉先请肉档师傅切薄片了。
2.牛肉加入全部辅料，略抓腌一下。
3.芥蓝摘洗干净，切成5厘米左右的长度
4.锅里放少许油，先将芥蓝炒软，加少许盐炒匀，因为后面牛肉还有咸味，这里不可多加。
5.炒好的芥蓝先盛在盘中
6.两勺油，油热后下牛肉翻炒，此时因为牛肉腌过生粉，有点粘锅，不怕，下小半碗水湿炒，炒至牛肉刚断生即可。
7.将炒好的牛肉淋在先前的菜上即可，菜吸收了牛肉的香气，也很好吃。
牛肉选带点肥的更香，牛肉一定要先腌几分钟。
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