冰山雪莲
2017-11-28
1.过筛的面粉准备好。取2小勺泡打粉放入拌匀。
2.干酵母兑温水搅拌均匀，放置5分钟倒入面盆搅拌均匀和成面团。
3.和好的面团盖上保鲜膜在盖上盖子放置保温处发面20-30分钟。
4.取出面团揉匀在次发面20-30分钟。
5.发面期间调制包子馅。准备好所需食材，全部清洗干净。
6.鸡蛋炒成碎颗粒，韭菜切小段，粉条切小段，胡萝卜擦细丝放在一起。
7.倒入食用油，食盐，香油拌匀。
8.面团取出后不需在揉，直接揉成细条制成包子剂，在擀成包子皮。
9.多放一些馅。
10.放入锅中，包子相邻间要有一定的空间。全部摆好后盖锅在发5-10分钟。
11.开大火烧开，上汽后10分钟关火，在虚蒸3分钟，即可。
12.香喷喷的包子出锅了。
面要充分发到位，蒸出的效果会更松软。总结韭菜最好最后放入，不然就会被盐杀蔫了。有韭菜的馅里就不用在放葱花了。干酵母和泡打粉量份一样。
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