1.准备材料:粉丝泡软;酸菜(不喜欢太酸可先洗一下);五花肉切片;花椒;姜;葱(最好用大葱,家里没有就用小葱凑和了)
2.烧热少许油,倒入五花肉煸炒至出油,盛出肉片备用
3.用炒过肉的油倒入花椒炒香,捞出花椒弃用
4.把葱姜倒入花椒油中爆香
5.倒入五花肉炒匀
6.再倒入酸菜一起翻炒至酸味四溢
7.倒入清水搅匀煮沸后,倒入粉丝扮匀,加盐,小火炖煮十分钟即可
五花肉和花椒炼出的油非常香,直接用这个油炒菜,根本就不需要再加什么味精或高汤提味了。可惜粉丝的包装袋顺手扔了,没仔细看是什么牌子,这个粉丝很棒,怎么都不会炖烂,很适合做炖菜。
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