初夏的美味
2017-11-28
1.食材：三黄鸡半只、葱姜
2.大葱切成大段，姜切大片。
3.取一碗，倒入生抽80克，老抽少许、料酒适量。
4.加入冰糖。加入少许清水（或高汤）调成一碗汁。
5.锅中放少许油，放入葱段，、姜片煸香。
6.将鸡放入葱段和姜片上。
7.倒入调好的料汁。（料汁到鸡身一半即可）。
8.大火把汤汁烧沸，调小火闷上10分钟。
9.十分钟后，把鸡反面，中小火焖5分钟。
10.每隔五分钟给鸡翻面，并用手勺把汤汁浇在鸡身上。
11.烧至用筷子轻松扎透并没有血水渗出即可。
12.成品 ，很诱人吧！
想要鸡皮上色均匀，除了要翻面，还要在烧至的过程中，用手勺把酱汁淋到鸡皮上面，多淋几次，这样上次就会均匀，外皮看起来就会好看了。我家比较喜欢甜咸口味，图中冰糖放的相对多一些，不喜欢甜味的可以适当减少糖的用量。
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