懒人炖汤坊
2017-11-28
1.黄油隔水化开
2.加入酸奶，用打蛋器打匀
3.分次加入蛋黄打匀（200G鸡蛋约四个，蛋黄蛋白分开）
4.加入过筛的粉类（低粉，玉米淀粉）拌匀
5.蛋白打发到中性，我理解的是拉起来带钩
6.先加入1/3蛋白到面糊里切拌均匀，注意消泡，再加1/3切拌均匀，然后把剩下的1/3一起切拌均匀 那个盆倒入那个盆，我觉得不一定，随意哈！总之就是尽量在不消泡的情况下，切拌均匀
7.切拌完成
8.倒入模具，震两下起泡，包好锡纸，烤箱预热170度，烤盘放入凉水，搁好模子，一小时。
9.出炉！我到四十五分钟的样子盖了锡纸，避免上色太重。
配方是按照8寸的模子的，鸡蛋我用的是四个，需要分蛋。蛋白打发和最后的切拌是关键，做不好容易出现布丁层！
生日蛋糕