创意发糕
2017-12-30
1.原料图：猪耳朵一副、香料一份；
2.猪耳朵洗干净切大块；
3.冷水下猪耳朵；
4.水烧开后煮3分钟左右就可以了；
5.捞起来用水冲洗干净，这样可以去掉一定的肉腻；
6.不下油下锅炒一下猪耳朵，去掉一定的水份；
7.把香料全部一起倒进锅里，加入适量的水、糖、酱油大火烧开后转为小火煮大约20-30分钟，时间长短要看汁液的多少而定；
8.这是煮了五分钟后的猪耳朵，如果看见水太少，可以再加点开水进去再慢火煮一阵；
9.煮至收汁便可；
10.切片上碟；
做卤水一定不能先把肉切成片再卤，原因一煮的过程可以把肉里的水价煮得太干，原因二因为卤菜一般做的时间比较长，如果切得太细，味道会太浓，也会太咸；
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卤水猪耳朵