一品轩
2018-01-06
1.用料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌至出膜
5.放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
6.排气，滚圆，松弛15分钟内
7.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
8.表面刷蛋液
9.撒上白芝麻
10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
11.表面金黄，出炉
12.扣在一张干净油布上，揭去底纸
13.晾凉至手温，切去不整齐的边
14.抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
15.卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
16.打开油布，切去不整齐的两端
17.切成3厘米厚的段
特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷白芝麻也可以换成黑芝麻。
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