燕子粗粮饭
2017-11-28
1.地瓜去皮。
2.把地瓜切成滚刀块。
3.点火做锅，倒入油，等油烧到七成热时，倒入切好的地瓜块。
4.地瓜炸成金黄色迅速捞出。
5.做锅倒入糖，放少量水。
6.用勺子一个方向，把糖熬成糖稀。
7.糖稀发黄冒泡，马上倒入地瓜马上关火，翻炒。
8.装盘拔丝食用。
在炸地瓜时，油温要在7成热左右。用中火炸地瓜，如果火过大地瓜会糊，如果火过小地瓜会撵；还要注意熬糖时，糖稀变色发黄，倒入地瓜马上关火，翻炒。
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