喵喵喵的三厨房
2017-01-24
1.后腿牛肉洗净，用开水焯一下，捞出切成条状。沥干水分备用。
2.油锅烧热七成熟。
3.放入花椒粒，快速炒至香而不糊（花椒粒颜色不能变黑了）
4.倒入切好的牛肉。小火翻炒30分钟左右。（如果要干一点的话，时间可以适当延长）
5.小火慢慢翻炒。
6.炒至30分钟左右，颜色如图所示后，捞起牛肉，备用。
7.把剩余的油烧热至7成熟。加入适量花椒炒香，放入辣椒面，花椒面。掉入牛肉，翻炒。
8.加入少许老抽。
9.加入适量白糖。（量可以稍多点）
10.再加入适量花椒面，鸡精，食盐，翻炒。
11.散入炒好的芝麻，起锅装盘。
1.如果想干一点牛肉的炒制时间可以稍微的延长，但是不适合老年人吃。2.那调料的时候要体现麻辣香的特点。3.炒肉的时候油要多点，剩余的油可做它用。
