小溪美食坊
2017-11-30
1.把干香菇泡发后，打上花刀，红萝卜和莲藕切片，荷兰豆撕去老筋，鲜虾去壳，去虾线，加入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制。
2.锅内的水开后，把蔬菜放入锅内焯烫至断生。
3.焯烫完后，取出冲凉水，沥干水备用。
4.焯过蔬菜的水不用倒掉，把水烧开，然后关火，放入虾仁。
5.浸至鲜虾仁变成粉红色后，捞出沥干水备用。
6.准备一个料汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油，生粉，清水）。
7.烧热锅，把葱白爆香。
8.放入焯过水的蔬菜翻炒均匀。
9.跟着放入焯过水的虾仁。
10.立马把料汁倒入锅内。
11.大火翻炒均匀。
12.欧了，可以出锅喽。
浸熟鲜虾仁时，水开了之后，直接关火，利用余温来浸熟，虾仁那个鲜嫩哦，真心一级棒。
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