1.猪肉切薄片,加淀粉、料酒腌制20分钟左右
2.锅里放油炒油菜
3.炒至断生的时候加少许盐出锅,铺在盆里备用(一般用大碗即可,因为额爱吃辣汤,所以准备了一个大大的盆 一定能吃到饱的说 O(∩_∩)O~)
4.热锅冷油,油热下葱花、干辣椒、花椒炒香;加郫县豆瓣酱炒出红油,加水开煮
5.水开时,将事先腌制好的肉片滑入锅中,拨散开稍煮,调入酱油、盐、糖、鸡精等调料
6.肉肉变色时盛入油菜的盆里
7.撒上葱花、蒜末、干辣椒
8.锅洗净,放少量食用油,大火烧热至冒烟,浇在材料上即可
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